نان ساندویچی خانگی
آرد فانتزی یا نول قوی
۵۰۰ گرم
شیر خنک
۱۷۰ گرم
آب خنک
۱۴۰ تا ۱۶۰ گرم
پوره سیب زمینی کاملا خنک
۱۲۰ گرم
خمیر مایه
۹ گرم
شکر
۱۰ گرم
نمک
۱۰ گرم
کره نرم
۴۰ گرم
استراحت اول
بین ۴۵ تا ۵۵ دقیقه ( حجم خمیر دو برابر بشه)
- متفاوت ترین دستور نون ساندویچی با ساده ترین مواد میتونی توی خونه درستش کنید
- همه مواد خشک ( آرد ، نمک ، شکر و خمیرمایه ) رو با هم مخلوط کنید ، بعد پوره سیب زمینی خنک و شیر رو اضافه کنید و آب رو کم کم اضافه کنید تا خمیر شکل بگیره ، دو قاشق از آب رو کنار بزارید اگه نیاز شد حین ورز کم کم اضافه کنید. بعد از ۸ دقیقه کره رو اضافه و مجدد ورز بدید تا خمیر به تست کشش برسه
- استراحت نهایی ۶۰ تا ۷۰ دقیقه ( این مرحله خیلی مهمه ، خمیر باید حجمش دو و نیم برابر بشه تا توی فر ترک نخوره) بعد رومال شیر بزنید و داخل فر قرار بدید
- فرتون رو ۲۵ دقیقه قبل از پخت با دمای دستور گرم کنید
- دمای فر برقی ۱۸۰ درجه هر دو المنت با فن
- دمای فر گازی ۱۹۵ درجه آخر پخت حرارت بالا
- دمای توستر ۱۷۰ درجه المنت پایین آخر پخت گریل
- مدت زمان پخت ۱۶ تا ۱۸ دقیقه