کیک عصرانه دو رنگ
آرد قنادی
۳۵۵ گرم (۲ و نیم پیمانه )
خامه صبحانه
۶۵ گرم (۳ قاشق غذاخوری )
ترکیب شیر و آب
۱۸۰ گرم (۳/۴ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری )
روغن مایع
۱۴۰ گرم (۲/۳ پیمانه )
اسانس وانیل
۱ قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر
۱۰ گرم (۲ و نیم قاشق چای‌خوری )
شکر دانه ریز
۲۵۰ گرم (۱ پیمانه + ۱/۴ پیمانه )
تخم مرغ
۵ تا درشت (وزن با پوست ۶۰ تا ۷۰ گرم)
دمای فر برقی
۱۶۰ درجه
دمای فر گازی
۱۷۰ درجه
دمای توستر
۱۵۰ درجه
- پودر کاکائو ۹ گرم ( الک کنید و با ۸ گرم روغن مایع مخلوط کنید)( ا ق غ پودر کاکائو با ۱ ق غ روغن مایع ترکیب بشه)
- مایعات و خامه رو داخل ظرف ریخته روی حرارت بذارید گرم بشه و یکدست
- تخم مرغ های هم دمای محیط با شکر و وانیل پنج تا شش دقیقه با دورتند همزن بزنید تا کاملا کرمی و کشدار بشه ، حتما حین هم زدن کناره های ظرف رو دورگیری کنید.
- بعد مخلوط مایعات و خامه که گرم هست ( هم دمای محیط هم باشه موردی نداره ) اضافه کرده و چند ثانیه با دورکند همزن بزنید بعد روغن اضافه کرده و مجدد در حد مخلوط شدن بزنید و در آخر آرد و بیکینگ پودر رو طی دو مرحله الک کنید و با دورکند فقط در حد یکدست شدن هم بزنید نه بیشتر.
- نصف مواد رو جدا کنید و مایه کاکائویی رو اضافه کنید با لیسک مخلوط کنید. بعد مواد رو به دلخواه داخل قالب بریزید.
- قطر قالب میان تهی من ۲۴ سانت با ارتفاع ۱۰ سانت
- مدت زمان پخت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه
- سولاردام با حالت کانوکشن و دما ۱۵۰ درجه
- من ۱۰۰ گرم شیر و ۸۰ گرم آب استفاده کردم.