نان لقمه ای کرم نارگیلی
آرد فانتزی
۴۰۰ گرم
کره نرم
۳۵ گرم
نمک
۶ گرم
مخمر فوری
۷گرم
تخم مرغ
۱ عدد متوسط
شکر دانه ریز
۳۰ گرم
شیر خنک
۱۹۰ گرم
مدت زمان پخت ۱۷ دقیقه
کِرِم نارگیلی
شیر سرد
180 گرم
شکر
35 گرم
آرد
20 گرم
نشاسته ذرت
10 گرم
کره
15 گرم
اسانس وانیل
نصف قاشق چای‌خوری
پودر نارگیل
20 گرم
- ابتدا آرد ، نمک ، شکر و خمیرمایه رو با هم مخلوط کنید ، یدونه تخم مرغ رو هم بزنید و به همراه شیر به مواد خشک اضافه کنید با دست یا دستگاه خمیرو جمع کنید ، اگه خشک بود مقداری آب خنک رو کم کم اضافه کنید و شروع کنید به ورز دادن ، پنج شش دقیقه که ورز دادید بعد کرم نرم رو اضافه کنید و مجدد ورز بدید تا خمیر لطیفی بدست بیاد بعد خمیرو چونه کنید جوری که سطحش کامل صاف باشه و روشو بپوشونید تو محیط استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه . بعد به تکه های ۲۰ گرمی تقسیم کنید و هر کدوم رو یکم باز کنید ، بین خمیرو کِرِم نارگیلی یا هر چیزی که دوست دارید بریزید و بعد مثل بقچه جمع کنید و خوب خمیرو فیکس کنید و داهل ظرف که با کره سرد چرب کردید با یکم فاصله قرار بدید ، مجدد روشو بپوشونید تا استراحت کنه و دو برابر بشه . بعد رومال شیر پرچرب بزنید و داخل فر داغ ( بیست دقیقه تا نیم ساعت پیش گرمایش) قرار بدید.
- دمای فر برقی ۱۹۰ درجه
- دمای فر گازی ۲۰۰ درجه
- ابتدا آرد و نشاسته ذرت و شکر رو داخل ظرف ریخته و مخلوط میکنیم بعد شیر سرد رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم ، تا آرد و نشاسته کامل باز بشه ، حالا روی حرارت ملایم میزاریم و مدام هم میزنیم تا کاملا غلیظ بشه ، خیلی مهمه که حرارت کم باشه ، و به غلظت برسه ، بعد سریع به یه ظرف دیگه منتقل میکنیم و تا داغه کره و وانیل رو اضافه میکنیم ، نایلون میکشیم جوری که با سطح کرم در تماس باشه و وقتی از داغی افتاد حداقل چهار پنج ساعت داخل یخچال استراحت میدیم ، بعد از استراحت کمی مخلوطش میکنیم و پودر نارگیل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم ، کِرِم نارگیلی ما آمادست میتونید برای مغزی انواع نون استفاده کنید
- ماندگاری این کرم سه تا چهار روز داخل یخچال