نکات در کپشن مهم
گوجه آبدار و ترش
۶ تا ۷ کیلو
نمک
۷ تا ۸ قاشق غذاخوری
سرکه
۲ پیمانه
کرفس
۲ بوته
گل‌کلم
۱ عدد بزرگ
هویج
۱ کیلو
سیر
۳ بوته
فلفل تند
۸ تا ۱۰ عدد
ادویه ترشی ۲ قاشق غذاخوری | زردچوبه
۲ قاشق غذاخوری
بعد از ۲۰ تا ۳۰ روز آماده مصرفه
- معصومه یوسفیان
- کرفس، گل‌کلم و هویج رو خرد، شسته و کاملاً خشک کنید.
- برای گل‌کلم: ½ پیمانه سرکه + ¼ پیمانه نمک در آب، ۳۰ دقیقه بمونه و بعد آبکش کنید.
- گوجهها رو پوره و از صافی رد کنید تا پوست و تخمش جدا بشه. آب گوجه رو با نمک و سرکه بجوشونید تا یک بند انگشت تبخیر بشه.
- سبزیجات، سیر، فلفل و ادویهها رو مخلوط کنید، آب گوجه رو اضافه کرده و خوب هم بزنید. یک شب بمونه، فردا مزه رو تنظیم کنید و داخل بانکههای تمیز و خشک بریزید.
- طبق ذایقه خودتون نمک . سیر . فلفل . ادویه ها و سایز سبزیجات کم و زیاد کنید
- گلپر ۲ قاشق چایخوری | تخم گشنیز ۱ قاشق غذاخوری | سیاهدانه ۱ قاشق غذاخوری