فلن کرمی پنیر خامه ای
شکر ۱۸۰ گرم
آب جوش ۱۲۰ گرم
تخم مرغ بدون پوست
۳۳۰ گرم
وانیل شکری
۱ قاشق چای‌خوری
عصاره وانیل یا طعم دهنده وانیل
۱ قاشق چای‌خوری
شیر عسلی
۱ قوطی (۴۰۰ گرم)
پنیر خامه ای ویلی
۳۰۰ گرم
خامه صبحانه
۲۰۰ گرم
شیر
۲۵۰ گرم
فر گازی دما ۱۸۰ درجه
فر برقی دما ۱۶۰ درجه
تقریبا معادل ۶ عدد تخم مرغ درشت ۶۵ گرمی
قالب مناسب دستور ، قالب گرد ۲۰ سانت
- فلن‌کرمی پنیر خامه ای با دستور سوزان شریعت
- روی حرارت متوسط مدام هم بزنید تا کلوخه ها داخل آب جوش باز و سس یکدست شود
- حرارت زیاد نباشد ، سس تیره و تلخ میشود
- به جای سس کارامل دستساز میتوانید از سس کارامل آماده موجود در بسته بندی کرم کارامل شرکتی برای کف قالب استفاده کنید ، و البته سس های آماده در نهایت طعم و کیفیت و رنگ دهی سس کارامل دستساز را نخواهند داشت
- سس باید در حدی باشد که یک لایه کف قالب را مطابق فیلم بپوشاند
- مایه فلن را از صافی رد کنید در قالب بریزید، روی قالب را با فویل بپوشانید و در قالب بزرگتر قرار داده و تا یک سوم ارتفاع قالب فلن ، آب جوش بربزید
- فر را از قبل روشن کنید تا پیش گرمایش انجام شود
- تایم پخت ۱/۵ تا ۲ ساعت بسته به قدرت فر و جنس قالب
- بعد از پخت از فر خارج کرده فویل را بردارید صبر کنید به دمای محیط برسد سپس یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شده خودش را بگیرد و تمیز از قالب جدا شود.