شیرینی چوروس خانگی
آب
۳۵۰ گرم
شکر
۲۵ گرم
کره
۹۰ گرم
آرد
۱۸۰ گرم
وانیل
۱/۲ قاشق چایخوری
کپی ویدئو+دستور بدون ذکر منبع ممنوع
- بهترین دستور چوروس ترد و طلاییسیو دستور از واجباته
- وقتی خمیر به صورت توپی لطیف درآمد و به صورت پوسته نازک به کف قابلمه چسبید و صدای جیز جیز خمیر را شنیدید ، داغ زدن انجام شده ، در این مرحله بیشتر از ۳ ثانیه نمیتوان انگشت را داخل خمیر نگه داشت
- میتوانید خمیر را مستقیم در روغن داغ پایپ کنید و با حرارت متوسط سرخ کنید ولی برای فرم صاف و قلمی خمیر را روی ورق نسوز پایپ کرده ۳۰ دقیقه در فربزر بگذارید وقتی خودش را گرفت از سینی جدا کرده و بلافاصله در روغن داغ سرخ کنید
- شما میتوانید خمیر کاملا سفت و منجمد را در زیپ لاک قرار داده و تا ۱ هفته فربز کنید و در زمان سرخ کردن مستقیم و بدون یخ زدایی از فربزر خارج کرده و در روغن داغ سرخ کنید
- تخم مرغ همدمای محیط ۱۵۰ گرم بدون پوست (۳ عدد)
- با حرارت ملایم انجام شود و مدام خمیر را باز و بسته کنید تا به صورت لطیف و توپی جمع شود.
- در مرحله داغ زدن رطوبت اضافی خمیر برطرف شده و خمیر مغزپخت میشود.
- برای این دستور داغ زدن ۵ تا ۷ دقیقه طول می‌کشد.
- در صورت نصف کردن دستور تایم داغ زدن کوتاه تر میشود
- قوام خمیر باید طوری باشد که با فشار ملایم و یکنواخت از قیف خارج شود و رد ماسوره واضح روی آن بیفتد
- از کاغذ روغنی استفاده نکنید ریسک چسبیدن خمیر به آن وجود دارد