تیرامیسو انبه
انبه پوره شده ۶۰۰ گرم
شکر ۴۰ گرم
آب لیموترش
۱۲ گرم
ماسکارپونه ۴۰۰ گرم
خامه قنادی
۵۰۰ گرم
عصاره وانیل ناتکو
۱ قاشق چایخوری
پودر قند الک شده ۵۰ گرم
لیدی فینگر به تعداد لازم
من ۴۸ عدد استفاده کردم
کپی ویدئو+دستور بدون ذکر منبع ممنوع
- تمام مواد را در تابه بریزید و روی حرارت خیلی کم ۱۰ تا ۱۲ دقیقه مدام هم بزنید در حدی که پوره کمی غلیظ شده و آب اضافی آن تبخیر شود
- ۱۳۰ گرم از پوره انبه غلیظ شده را به مواد پنیری تیرامیسو اضافه کنید و بقیه را برای پایپ بین لایه های تیرامیسو کنار بگذارید
- از خامه قنادی ترکار ، کولاک ، شوکامو ، سولیانو میتوانید استفاده کنید
- میتوانید ۱/۴ قاشق چایخوری سرپُر وانیل پودری اضافه کنید
- برای چهار عدد ظرف ۱۱۰۰ سی سی(۱۲ تا ۱۶ نفر)
- تقریبا به ۴ عدد انبه بزرگ و رسیده برای تزئین و تهیه پوره نیاز داریم
- شیر یا آب انبه شرکتی برای مرطوب کردن لیدی فینگرها حدود ۳۰۰ گرم
- تکه های انبه را ابتدا روی دستمال کاغذی قرار دهید تا رطوبت اضافی آنها گرقته شود سپس برای تزیین روی سطح تیرامیسو قرار دهید.