آیتم 26 از کیک
آرد سه صفر
۳۳۵ گرم
پودر کاکائو
۲۰ گرم
بیکینگ پودر
۶ گرم
شکر
۱۶۰ گرم
تخم مرغ همدمای محیط
۲ عدد (وزن هر تخم مرغ با پوست ۶۰ گرم)
وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری سرپُر
روغن مایع ۱۵۰ گرم
اسمارتیز
به میزان لازم
کپی ویدئو+دستور بدون ذکر منبع ممنوع
- با رسپی اختصاصی سوزان شریعت
- مینی کوکی اسمارتیزی با بافت نرم و کیکی
- برای من حدود ۱۵ دقیقه پخت کوکی ۱۰ گرمی زمان برد ، از ۱۲ دقیقه گاهی در فر را باز کنید و با خلال دندان تست کنید ، وقتی خلال دندان از مرکز کوکی تمیز خارج شد و سطح کوکی مات شد بلافاصله سینی را از فر خارج کنید
- صبر کنید کوکی ها داخل سینی فر کاملا خنک شوند سپس از سینی جدا کنید
- از انواع اسمارتیز ایرانی و خارجی میتوانید استفاده کنید ، لوازم قنادی ها اکثرا مارک فرمند یا باراکا دارند
- بعد از استراحت از خمیر گلوله های ۱۰ گرمی جدا کرده و فرم دهید
- گلوله ها را به صورت توپی در سینی قرار دهید
- کف سینی کاغذ روغنی یا ورق نسوز قرار دهید
- به تعداد دلخواه اسمارتیز روی گلوله های خمیر قرار داده و آرام فشار دهید تا اسمارتیز به خمیر بچسبد
- سینی محتوی گلوله های خمیر را ۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خمیر کاملا سرد و سفت شود(این مرحله الزامی ست)
- فر را از ۳۰ دقیقه قبل روشن کنید تا پیش گرمایش انجام شده و کاملا داغ شود
- دمای فر گازی ۱۸۰ درجه ۱۲ تا ۱۵ دقیقه
- دمای فر برقی ۱۶۰ درجه ۱۲ تا ۱۵ دقیقه
- کوکی را در ظرف دربسته در محیط نگهداری کنید یک هفته ماندگاری دارد