پیراشکی شکری دارچینی
شیر گرم
۱ پیمانه (۲۴۰ گرم)
مخمر خشک فعال
۱ قاشق غذاخوری (۱۰ گرم)
شکر
⅓ پیمانه (۶۵ گرم)
تخم‌مرغ بزرگ
۲ عدد (۱۰۰ گرم)
کره ذوب‌شده
⅓ پیمانه
آرد
به مقدار لازم (تا جایی که خمیر نرمی حاصل شود)
روغن سرخ‌کردنی
به مقدار لازم
شکر (برای غلتاندن)
به مقدار لازم
پودر دارچین (برای غلتاندن)
۱ قاشق غذاخوری
نوتلا
به مقدار لازم (برای فیلینگ داخل دونات)
- ۱ ق‌غ دارچین و شکر برای غلتاندن
- شیر ولرم + مخمر و شکر + کره ذوب‌شده، ، تخم‌مرغ‌ها را مخلوط کن.
- کم‌کم آرد را اضافه کن تا یک خمیر نرم بدست بیاد.
- خمیر باید نرم و کمی چسبناک باشد، پس زیاد آرد اضافه نکن. اگر لازم شد کمی روغن زیتون به دست یا سطح کارت بزن و ورز بده
- خمیر رو ورز بده تا صاف و کشسان بشه.
- خمیر را داخل یک کاسه چرب‌شده بگذار، روی آن را سلفون و یک حوله قرار بده و در جای گرم بگذار تا حدود ۱ ساعت دو برابر شود. زیاد از حد استراحت نده.
- خمیر رو به ۱۲ گلوله تقسیم کن.
- برای شکل کدو، ۴ تکه نخ پنبه‌ای/آشپزی ببُر که دور هر گلوله خمیر قرار بگیرد.
- ۴ نخ را مثل شکل برف‌دانه روی سطح بچین.
- گلوله خمیر را وسط آن بگذار.
- یکی از نخ‌ها را از زیر بالا بیاور و روی خمیر قرار بده، شل گره بزن و دوباره گره دوم را بزن.
- همین کار را با هر ۴ نخ انجام بده تا ۸ بخش ایجاد شود.
- نخ‌ها را خیلی سفت نکش چون خمیر باید پف کند.
- روی آن را بپوشان و ۲۰–۳۰ دقیقه در جای گرم استراحت بده تا پف کنه
- دونات‌ها رو توی روغن، هر طرف ۲–۳ دقیقه سرخ کن تا طلایی و کاملا مغز پخت بشن
- روی توری قرار بده تا روغن اضافی خارج بشه.
- وقتی هنوز گرم هستند، نخ‌ها را با دقت ببُر و کامل جدا کن و توی شکر و دارچین بغلتون
- روی هر دونات یک سوراخ کوچک ایجاد کن و داخلش نوتلا پر کن.
- میتونین توی فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه هم بپزین یا توی تستر و ایرفرایر با ۱۶۰ درجه