کاکا گیلانی
پورهٔ کدوحلوایی پخته و نرم
گرم
۲۵۰
حدود ۱ و نیم پیمانه
آرد برنج نرم و سفید
گرم
۱۰۰
حدود ¾ پیمانه
آرد گندم
گرم
۵۰
حدود ⅓ پیمانه
تخم‌مرغ
عدد
۲
شکر
حدود ½ پیمانه
شیر ولرم
میلی‌لیتر
۱۰۰
کره یا روغن محلی
غذا چایخوری
۱قاشق
بیکینگ‌پودر
چایخوری
۱ قاشق
گرم
۴
زعفرون دم‌کرده غلیظ
غذاخوری
۲ قاشق
دارچین
½ قاشق چایخوری
گرم
۱ (دلخواه)
وانیل
نوک قاشق چایخوری
1. پورهٔ کدوحلوایی
2. مخلوط مواد مایع
3. افزودن مواد خشک
4. استراحت
5. پخت
6. سرو
- بعد پوره کدو، شیر (یا ماست)، روغن و زعفرون دم‌کرده را اضافه کن و هم بزن.
- کدو را بپز یا بخارپز کن، پوستش را بگیر و له کن. اگر آب زیادی داشت، روی حرارت کمی بجوشان تا غلیظ بشه یا از صافی رد کن
- در کاسهای، تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن دستی بزن تا سبک شود.
- آرد برنج، آرد گندم، بیکینگ‌پودر، دارچین و زردچوبه را با هم الک کن.
- کمکم داخل مواد مایع بریز و هم بزن تا مایهای نه خیلی سفت و نه شل درست شود.
- بگذار مایه حدود ۲۰ دقیقه در دمای اتاق بماند تا آرد برنج آب را جذب کند و بافتش نرمتر شود.
- در تابهای نچسب کره بریز و روی حرارت ملایم تا متوسط گرم کن.
- از مایه با قاشق بریز، شکل دایرهای بده و دو طرفش را طلایی کن.