کوکو سبزی
سبزی کوکو
۴۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
تخم مرغ
۴ عدد
نمک
به مقدار لازم
فلفل سیاه
به مقدار لازم
زردچوبه
به مقدار لازم
زرشک
به مقدار لازم
گردو
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
- آب پیاز رنده شده را بگیرید و به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و تخم‌مرغ‌های به دمای محیط رسیده به سبزی کوکو اضافه کرده و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها به خورد سبزی بروند.
- گردوی خرد شده و زرشک را به مایه کوکو اضافه کنید و مجددا ۳ الی ۴ دقیقه هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- در تابه مناسب مقداری بیشتر از حد معمول روغن بریزید تا داغ شود.
- برای تهیه کوکوی قالبی، قالب‌ها را درون روغن داغ بگذارید تا گرم شوند، سپس از مایه کوکو داخل آن‌ها بریزید و پس از ۱ الی ۲ دقیقه قالب‌ها را جدا کرده و اجازه دهید هر طرف ۵ الی ۶ دقیقه با حرارت متوسط سرخ شود و در نهایت روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید.
- برای تهیه ساده، مایه کوکو را کف تابه پهن کنید و با در بسته اجازه دهید ۱۰ دقیقه یک طرف آن سرخ شود، سپس با لیسک یا چاقو برش بزنید، برگردانید و بگذارید طرف دیگر نیز ۵ الی ۶ دقیقه سرخ شود.