مربای آلبالو
آلبالو (پاکشده و بدون هسته)
۲ کیلوگرم
شکر
۱/۵ کیلوگرم
آبلیمو
۱ قاشق غذاخوری
- برای مربا و شربت آلبالو بهتره از آلبالوی محلی استفاده کنید که رنگ و طعم بهتری داره
- به ازای هر یک کیلو آلبالوی بدون شاخ و برگ و هسته به ۷۵۰ گرم شکر نیاز داریم(یعنی اول آلبالورو پاک کنید بعد بشورید بعد هسته هاشو جدا کنید و بعد روی ترازو بذارید و وزنش کنید)
- تو این دستور اصلا نیازی به اضافه کردن آب نیست، اگر به شکر و آلبالو ۲۴ ساعت زمان بدید شکر کم کم آب میشه و با آب آلبالو مخلوط و آب میندازه
- دو الی سه ساعت مونده به درست کردن شربت و مربا قابلمه ی آلبالورو از یخچال دربیارید و تو دمای محیط بذارید
- کلِ روند پخت مربا از زمان روی گاز گذاشتن ۳۰ دقیقه ست(اگر بیشتر بپزه هم تیزه میشه هم لِه میشه)
- برای شکرک نزدن مربا برای دو کیلو آلبالو یک قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید
- وقتی کفِ روی مربارو میگیرید دقت کنین از یه جا به بعد کفِ فیک میبینید(یعنی در واقع فک میکنید روی مربا کفه اما کف نیست قل قل کردنِ مرباست)اینو میتونین توی ویدئو ببینید اون قسمتی که وقتی من با ملاقه کف رو برمیدارم توی ملاقه آب میشه و اون سفیدی از بین میره)
- این مربا و شربت تا یک سال توی یخچال موندگاری داره و میتونید با خیال راحت درستش کنید
- رنگ طبیعی شربت و مربای آلبالوی خونگی دقیقا همینجوریه مدل های بازاری که میبینین غلیظ و پر رنگه چون بهش رنگ اضافه میکنن پس فکر نکنید که شربتتون باید خیلی تیره باشه مثل نمونه های صنعتی و بازاری