در ابتدا بعد پایان
آرد فانتزی
۵۴۰ گرم
آرد کامل
۶۰ گرم
تخم مرغ محلی
یک عدد
مخمر
۸گرم
شکر
۲ قاشق غذاخوری
نمک
۵گرم
روغن محلی
۲ قاشق غذاخوری سرپر یا روغن‌مایع ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری
- در ابتدا بعد پایان پخت نان حرارت از کف رو خاموش میکنیم بعد گریل رو روشن‌میکنم کمی که نان رنگ‌گرفت یکدور سینی را میچرخانیم وقتی نون های وسط سینی کاملا رنگ‌گرفت، دو طرف سینی نون ها کم رنگ میمونه بنابراین در فر رو باز میکنیم سینی رو با ریل جلو میکشیم مثل داخل فیلم اجازه میدیم نون رنگ بگیره یکی دوبار سینی رو جابه جا میکنیم تا خوب رنگ بگیره
- تِتِک یعنی همون نون کوچیک و داغی که مادربزرگا از خمیر نون جدا می‌کردن،
- می‌دادن به بچه‌ها تا وقتی نونای اصلی می‌پزه، دلشون خوش بشه
- یه تیکه کوچیک، اما پر از عشق و خاطره‌ی خونه‌ی قدیمی
- تمام مواد خشک را با هم ترکیب کنید آب(کم کم اضافه کن) و تخم مرغ و روغن را اضافه کنید و ورز دهید..تا زمانی ورز دهید که خمیر خیلی نرم بدست بیاد ولی چسبنده نباشه .خمیر را چانه کن در ظرف چرب شده قرار بده تا حجم خمیر دو برابر شود.
- پف خمیر را گرفته وزن کنید به ۱۵ قسمت مساوی تقسیم کنید هر تکه را چانه کنید یک ربع استراحت دهید. خیلی کم ارد پاشی کنید
- هر چانه را به اندازه کف دست باز کنید و انگشت انگشت بزنید تا روی خمیر سوراخ بیفته..روی خمیر نایلون و مارچه بکشید و اجازه بدهید حجم بگیرد.
- کمی که از استراحت‌گذشت فر را با دمای،۱۸۰ داغ کنید و وقتی خمیر پف کرد روب ان کنجد و سیاهدانه بپاشید بعد تخم مرغ رومال کنید.