نان ارده شیره انگور سفید
آرد نول یا ارد نان
3 پیمانه
آرد کامل
3/4 پیمانه
نمک
1 قاشق چای‌خوری
روغن زیتون
4 قاشق غذاخوری
مخمر
7 گرم (یک قاشق غذاخوری )
مواد فیلینگ تهینی(ارده)
عسل
4 قاشق غذاخوری
رومال تخم مرغ هم زده
- آرد ، نمک ، مخمر و شکر را در کاسه بریزید کن هم بزنید.
- آب ولرم و روغن زیتون را با هم ترکیب کرده و با مواد خشک مخلوط کنید.
- خمیر را ورز دهید اگر حس کردید خمیر یفت و خشکه یک ق یک ق اب گرم اضافه کنید و ورز بدید.
- خمیر باید کمی مرطوب باشد (یکم بدست بچسبه). سپس خمیر را چانه کرده و در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی خمیر را چرب کنید روی ان سلفون کشیده استراحت بدید تا دو برابر شود.
- در این فاصله ، ارده ، عسل و شیره انگور را با هم ترکیب کرده و کنار بگذارید.
- بعد از اینکه خمیر پف کرد و عمل اومد،پف خمیر را بگیرید کمی ورز بدید و روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید. به شکل مستطیل بزرگ با وردنه باز کنید و مخلوط tahini را در یک نصف خمیر پخش کنید.اگر خوب پخش نسد با نوک انگست فشار بدید تا کاملا پخش بشه زیاد فشار ندید وگرنه روغن ارده به خاطر گرمای دست بیرون میاد.
- نصف دیگر را تا کنید روی قسمتی که ارده زدید. خمیر را به نوارهای تقریبا 2 سانتی متری برش دهید. هر نوار را بچرخانید و سپس دور خودش مدل مارپیچی بپیچید.
- خمیرها رو روی سینی فر که روی آن ورق نسوز پوشانده اید بگذارید و 20 دقیقه کنار بگذارید.
- در این زمان فر را روی 190درجه فر برقی یا 180 گازی گرم کنید.
- رول های نان را با تخم مرغ رومال کنید و سینی را طبقه وسط فر بزارید و به مدت تقریباً 25 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند در فر قرار دهید.
- بعد بیست دقیقه زیر نون رو چک کنید که نسوزه چون شیره داره زود زیر میسوزه.
- روی نان را رومال عسل بزنید کنجد یا گردو یا پودربپاشید
- رومال بعد پخت عسل کنجد یا گردوی خرد شده