کیک شکلاتی
شکلات تلخ
۱۲۰ گرم
کره
۱۰۰ گرم
آرد
۳۶ گرم
تخم‌مرغ
به مقدار لازم
شکر (برای مایه کیک)
به مقدار لازم
نمک
یک سرانگشت
پنیر ماسکارپونه
۸۰ گرم
خامه
۵۰ گرم
شکر (برای خامه)
۲ قاشق غذاخوری
عصاره وانیل
نصف قاشق چای‌خوری
پودر کاکائو
به مقدار لازم
بستنی
به مقدار لازم
- برای خامه موارد زیر رو بخوبی مخلوط کنید و تا موقع سرو توی یخچال بذارید:
- اول تخم مرغ و شکر رو خوب مخلوط کنید تا کف کنه و رنگ اون کِرم بشه.
- داخل کاسه، ۱۲۰ گرم شکلات تلخ و ۱۰۰ گرم کره رو روی بخار آب ذوب کنید و به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید.
- بعد از یکدست شدن، ۳۶ گرم آرد و یک سرانگشت نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و داخل قالب بریزید.
- اضافه‌هارو خارج کنید و توی یخچال بذارید.
- هر موقع مایه خمیر آماده شد، قالب رو از یخچال دربیارید و با حرارت ۲۰۰ درجه بپزید. این قالب من سایز ۷ هست و کلا ۷ دقیقه‌ای آماده شد.
- میتونید از هر قالبی استفاده کنید، اما قالب کوچیک خیلی بهتره. توی قالب سوفله هم خیلی خوب میشه. فقط کف قالب کره بزنید، بعد هم پودر کاکائو