خورش قیمه بادمجان
لپه
۶ قاشق غذاخوری
لیمو عمانی
۴ عدد
پیاز
۲ عدد
گوشت قرمز (ماهیچه)
۳۲۰ تا ۴۰۰ گرم
گوجه‌فرنگی پوره و صاف شده
۶ عدد
بادمجان
به مقدار لازم
چوب دارچین
به مقدار لازم
ادویه خورش
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
آب جوش
به مقدار لازم
- ۶ قاشق غذاخوری لپه و ۴ عدد لیمو عمانی رو توی آب خیس کنید.
- پیاز رو با نمک و جوب دارچین سرخ کنید و بعد گوشت و ادویه‌ها رو اضافه کنید.
- ۱۵ دقیقه سرخ کنید و آبجوش بریزید تا روی حرارت ملایم بپزه (حداقل ۱ ساعت)
- لپه و لیمو رو آبکش کنید و ۲-۳ دقیقه تفت بدید و بعد ۶ تا گوجه پوره شده رو که از صافی رد میکنید توی اون بریزید.
- صبر کنید تا رنگ گوجه قرمزِ قرمز بشه و بعد به گوشت اضافه کنید. دوباره اجازه بدید تا بپزه.
- بادمجون هارو مثل من برش بدید، نمک و روغن بزنید و توی فری که از قبل خوب داغ کردید (دمای ۱۹۰ یا ۲۰۰) بذارید تا کباب بشه. روغن سعی کنید همه جای بادمجون رو بگیره.
- در رابطه با سوالتون باید بگم که فر من ال‌جی هست. برقیه و دمای اون تا ۳۰۰ درجه بالا میره. مدلش هم اینه: