بال و کتف کبابی
بال مرغ
۲۰ عدد
کتف مرغ
۲۰ عدد
پیاز خلالی شده
۳ عدد
نمک
به مقدار لازم
فلفل تند تازه (یا پودر فلفل تند)
۱ عدد (یا نصف قاشق چای‌خوری پودر)
سیب‌زمینی
به مقدار لازم
فلفل سیاه
به مقدار لازم
روغن زیتون
به مقدار لازم
- بال و کتف ترش، زعفرونی و فلفلی
- اول کل مقدار رو حداقل یک ساعت با ۳ تا پیاز خلالی و نمک بذارید توی یخچال. (اگه از شب قبل این کار رو بکنید عالیه)
- بعد از اون بال و کتف رو از پیاز جدا کنید. دیگه پیازهارو نمیخوایم. اونهارو توی ۳ ظرف تقسیم کردم و سه مدل مزه‌دار کردم. (یعنی هر ظرف ۱۳-۱۴ تا تیکه هست)
- فلفل تند تازه: ۱ عدد (اگه این مورد رو نداشتید، به جاش نصف قاشق چای‌خوری پودر فلفل تند بریزید.)
- فر رو روی حرارت ۲۳۰ درجه بذارید و اجازه بدید کامل داغ بشه. در رابطه با فر که پرسیده بودید، فر من ال‌جی هست مدل «اینستاویو ۷۶ لیتری». برقیه و تقریبن برای همه چیز عالیه. خوبیش اینه که دماش تا ۳۰۰ درجه سانتی‌گراد هم میره.
- بعد از اینکه فر داغ شد، اول به سیب‌زمینی‌ها، نمک و فلفل‌سیاه و روغن زیتون بزنید و توی فر بذارید.
- بعد بال و کتف هارو هم داخل ظرف بچینید و اونهارو هم توی فر بذارید (تقریبن ۲۵ تا ۳۰ دقیقه)
- مقداری که میبینید، ۲۰ عدد بال مرغ و ۲۰ عدد کتف هست.