تست مرغ و بادمجان سوخاری
فیله مرغ
۷-۸ عدد
بادمجان
به مقدار لازم
نمک
۸ گرم (به علاوه مقدار لازم برای مزه‌دار کردن)
زرده تخم‌مرغ
به مقدار لازم
شیر
به مقدار لازم
پنیر پارمسان
به مقدار لازم
آرد سفید
به مقدار لازم
روغن مایع
به مقدار لازم
آب
نصف فنجان
روکولا
به مقدار لازم
سس پستو
به مقدار لازم
- تست مرغ و پستو با بادمجون سوخاری
- برای قالب با سایز ۲۶ در ۱۳ با ارتفاع ۷ سانتی‌متر
- ۵ دقیقه ورز بدید و…
- و ۸ گرم نمک رو اضافه کنید و ۸ دقیقه دیگه ورز بدید.
- این موقع خمیر خیلی چسبناک میشه، نترسید به ورز دادن ادامه بدید، درست میشه. چونه کنید و اجازه بدید تا یک ساعت استراحت کنه تا خمیر دو برابر بشه.
- بعد از یک ساعت، گاز خمیر رو بگیرید، اون رو پهن کنید، رول کنید، انتهای اون رو بدوزید و از سمت دوخت توی قالب بذارید.
- روی اون رو بکشید تا دوباره استراحت کنه (۹۰ دقیقه)
- بعد روی اون رو با زرده تخم‌مرغ و شیر رومال کنید و توی فر با دمای ۱۸۰ درجه بذارید. (۳۵ دقیقه) ۲۰ دقیقه آخر روی اون فویل بکشید.
- بعد از پخت باید اجازه بدید تا خوب خنک بشه بعد برش بدید.
- بعد از میکس کردن نمک رو تست کنید چون پنیر پارمسان شور هست.
- بعد اونهارو توی آرد آغشته کنید و ۸ دقیقه درون روغن داغ سرخ کنید.
- اونهارو دایره‌ای برش بدید و داخل سس زیر بریزید و آغشته کنید:
- بعد اونهارو هم سرخ کنید.
- نون رو مثل من تست کنید، ساندویچ رو درست کنید با سس، مرغ و روکولا و نوش جان کنید.
- فیله مرغ رو با ادویه‌های زیر و نصف فنجون آب مخلوط کنید ۷-۸ عدد