لازانیا بلونز
تخم‌مرغ
به مقدار لازم
گوشت چرخ‌کرده
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
سیر
۴ حبه
هویج
۱ عدد
کرفس
۲ شاخه
رب گوجه‌فرنگی
۴ قاشق غذاخوری
عصاره مرغ
حدود ۳ لیوان
کره
۳۰ گرم
شیر
۱.۵ لیوان
جوز هندی
به مقدار لازم
فلفل سیاه
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
ادویه
به مقدار لازم
- این خمیر برای ۸ نفر مناسبه:
- به شکل دادن خمیر از ابتدا دقت کنید.
- اول به کمک کاسه یک چاله روی آرد درست کنید، تخم‌مرغ‌ها و نمک رث بریزید و اول با چنگال مخلوط کنید. وقتی شکل گرفت، از اطراف آرد رو به داخل بریزید و حدود ۸ دقیقه ورز بدید تا شکل بگیره و یک ساعت اجازه بدید تا استراحت کنه.
- ۲ عدد پیاز رو سرخ کنید و ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده رو به همراه ادویه‌های زیر و ۴ حبه سیر اضافه کنید.
- وقتی خوب سرخ شد، یک عدد هویج و ۲ شاخه کرفس که به ابعاد تاس شکل برش دادید رو اضتفه کنید و خوب سرخ کنید.
- ۴ قاشق غذا خوری رب گوجه بزنید و هر موقع یکدست شد، حدود ۳ لیوان عصاره مرغ رو به اون اضافه کنید.
- دقت کنی. که سس باید آبدار باشه تا ورقه‌های لازانیا به خوبی بپزه.
- ۲ قاشق آرد رو داخل ۳۰ گرم کره حرارت بدید و یک ونیم لیوان شیر رو اضافه کنید، هر موقع یکدست شد، نمک، فلفل‌سیاه و جز هندی رو اضافه کنید.
- چونه خمیر رو به ۶ قسمد مساوی تقسیم کنید و اول به کمک دست و بعد وردنه آنها رو در یک جهت باز کنید. خیلی صبر و حوصله داشته باشید.
- بعد از برش دادن مثل من لایه‌های لازانیارو بچینید و داخل فر با دمای ۱۹۰ درجه که از قبل به خوبی داغ شده بذارید. (۳۵ دقیقه بافویل و تا زمانی که طلایی بشه بدون فویل)
- وقتی از فر خارج کردید، ۵ دقیقه صبر کنید بعد لازانیا رو برش بدید تا لایه‌ها بخ زیبایی خارج شوند.