مرغ درسته با سس انار
مرغ درسته
۱ عدد (۱۲۰۰ گرم)
سیر
به مقدار لازم
پیاز
به مقدار لازم
گشنیز
به مقدار مساوی با نعنا
نعنا
به مقدار مساوی با گشنیز
کره
به مقدار لازم
دانه انار خشک
۳ الی ۴ قاشق غذاخوری
نمک
به مقدار لازم
برنج
به مقدار لازم
زرشک
به مقدار لازم
عسل
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
- با «ازکی‌وام» هرچی خواستی بخر بعدا پرداخت کن
- برای درست کردن یک مرغ درسته ۱۲۰۰ گرمی (۱/۲ کیلوگرم) به موارد زیر برای سس نیاز دارید:
- این موارد رو مثل من پوره کنید.
- بعد از اینکه رنده کردید، مقدار مساوی از گشنیز و نعنا رو ریز کنید و به سس اضافه کنید.
- پشت مرغ درسته رو مثل من (از گردن تا پایین) جدا کنید، استخون بین سینه رو برش بدید و مثل فرش اون رو باز کنید.
- در ضمن اگه مرغ درسته ندارید، با این مقدار سس میتونید ۸ تکه مرغ رو مزه دار کنید.
- مرغ رو با دستمال خشک کنید، زیر پوست اون کره بذارید، نمک بزنید و سس رو اضافه کنید و یک ساعت بذارید توی یخچال.
- فر رو رو دمای ۲۲۰ درجه داغ کنید و مرغ رو (با روکش فویل) ۷۰ دقیقه تو فر بذارید. بعد از ۷۰ دقیقه، ۳-۴ قاشق غذاخوری دون‌انار خشک بریزید و اینبار بدون فویل بذارید تا فقط برشته بشه.
- کته و زرشک هم مثل من با عسل و نمک و زعفرون و کره درست کنید و نوش جون کنید.