خوراک بادمجان ایتالیایی
بادمجان
به مقدار لازم
گوشت چرخ‌کرده
۳۰۰ گرم
گوجه‌فرنگی
۲ عدد
رب گوجه‌فرنگی
به مقدار لازم
پیاز
به مقدار لازم
کره
به مقدار لازم
روغن زیتون
به مقدار لازم
پنیر موزارلا
به مقدار لازم
ریحان تازه
به مقدار لازم
ادویه
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
آب جوش
کمی
- اول فر رو روی حرارت ۱۹۰ درجه بذارید تا بخوبی داغ بشه. اگه سولاردوم ال‌جی هم دارید روی همین حرارت و حالت کانوکشیون بذارید تا بخوبی داغ بشه.
- بعد بادمجون‌هارو برش بدید مثل من و هر طرف رو با نمک و روغن‌زیتون مزه‌دار کنید. و داخل فر بذارید تا کبابی بشه.
- تو این مدت گوشت‌چرخ (۳۰۰ گرم) کرده رو با ادویه‌های زیر سرخ کنید و بعد جمع کنید:
- بعد از خارج کردن پیاز رو با کره توی همون ماهیتابه سرخ کنید و به ترتیب
- ۲ عدد گوجه‌فرنکی رو اضافه کنید
- مخلوط کنید و رب گوجه هم بزنید.
- وقتی خوب یکدست شد، گوشت رو با کمی آبجوش اضافه کنید تا سس آماده بشه.
- حالا لایه لایه، بادمجون کبابی، سس گوشت، ریحون و پنیر موزارلا رو بچینید و دوباره توی فر (یا سولاردوم) با دمای ۱۹۰ بذارید تا پنیر برشته بشه.