کتلت با کته

آماده‌سازی ۲۰ دقیقه · پخت ۴۰ دقیقه · ۴ نفر

مشاهده در اینستاگرامopen_in_new

مواد لازم

مراحل

مایه گوشت کتلت

به مقدار لازم

سیب‌زمینی

به مقدار لازم

پیاز

به مقدار لازم

فلفل کبابی

به مقدار لازم

کره

به مقدار لازم

برنج

به مقدار لازم

گوجه‌فرنگی پوره شده

۴ عدد

سماق

به مقدار لازم

روغن زیتون

به مقدار لازم

روغن مایع

به مقدار لازم

آب جوش

به مقدار لازم

نمک

به مقدار لازم

فلفل سیاه

به مقدار لازم

ادویه

به مقدار لازم

⁨ کتلت با سس گوجه و کته عطری
رنده درشت کنید و مثل من با پارچه تمیز آب اون رو بگیرید.
داخل کاسه با موارد زیر خوب ورز بدید یک ساعت داخل یخچال بذارید:
پیاز رو تو کره سرخ کنید، ادویه‌های زیر رو بزنید:
۲ دقیقه سرخ کنید، آب جوش بریزید تا تبخیر بشه و بره برای دم.
۴ عدد گوجه پوره شده، نمک و فلفل‌سیاه و سماق و روغن زیتون
صبر کنید تا آب گوجه تبخیر بشه و رنگش تیره تر بشه.
ماهیتابه یا ظرف فر (اگر فلزی هست) رو داخل فر بذارید و فر رو روی دمای ۲۲۰ یا ۲۳۰ بذارید تا خوب داغ بشه، روغن بزنید، کتلت رو بچینید، سیب‌زمینی که خلال کردید، نمک، فلفل و روغن زدید به همراه فلفل‌ کبابی بچینید و بذارید توی فر تا برشته بشه. اگه سولاردوم ال‌جی هم دارید، روی حالت کانوکشیون و دمای ۲۲۰ بذارید تا خوب داغ بشه و کار رو ادامه بدید. (حدود ۱۵ دقیقه)
مثل من سرو کنید و نوش جونتون.⁩

lightbulbنکات

مواد رنده شده کتلت را با پارچه تمیز به خوبی آبگیری کنید.
مایه کتلت را به خوبی ورز داده و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
برای کته، پیاز را در کره سرخ کرده، ادویه‌ها را ۲ دقیقه تفت داده، آب جوش اضافه کنید و بعد از کشیده شدن آب، برنج را دم بگذارید.
برای سس، پوره گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل سیاه، سماق و روغن زیتون را حرارت دهید تا آب آن کاملاً تبخیر و رنگش تیره شود.
ماهیتابه یا ظرف فر را از قبل در فر با دمای ۲۲۰ تا ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد (یا سولاردوم کانوکشن ۲۲۰ درجه) داغ کنید، روغن بزنید و کتلت‌ها را به همراه سیب‌زمینی خلالی طعم‌دار شده و فلفل کبابی حدود ۱۵ دقیقه بپزید تا برشته شوند.