رول دارچینی
شیر ولرم
۱ پیمانه
خمیرمایه فوری
۱ قاشق غذاخوری
شکر
¼ پیمانه
تخم‌مرغ
۱ عدد
کره هم دمای محیط
۵۰ گرم
آرد
حدود ۳ تا ۳½ پیمانه
نمک
½ قاشق چای‌خوری
وانیل
کمی
مواد میانی
کره نرم‌شده
۵۰ گرم+شکر قهوه‌ای: ½ پیمانه+دارچین: ۱ تا ۱½ قاشق غذاخوری
- این رول‌های دارچینی از اون مدلین که وقتی از فر میان بیرون، کل خونه رو بوی دارچین و کره برمی‌داره… و اون لایه‌های نرم و کاراملیش واقعاً نمی‌ذاره فقط یکی بخوری!
- بعد تخم‌مرغ، کره آب‌شده، وانیل و نمک رو اضافه کن. آرد رو کم‌کم اضافه کن تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشی که کمی چسبندگی داره؛ آرد رو بیش از حد اضافه نکن.
- شیر ولرم، شکر و خمیرمایه رو مخلوط کن و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بذار بمونه.
- خمیر رو حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز بده، داخل ظرف چرب‌شده بذار و روی اون رو بپوشون. حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت در جای گرم استراحت بده تا حجمش تقریباً دو برابر بشه.
- خمیر رو به شکل مستطیل باز کن، کره نرم‌شده رو روی سطحش پخش کن و ترکیب شکر قهوه‌ای و دارچین رو روش بریز.
- از قسمت طولی رولش کن و به ۸ قسمت مساوی برش بزن.
- رول‌ها رو داخل قالبی که کمی چرب کردی با فاصله بچین و دوباره حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه استراحت بده.
- در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپز؛ فقط تا جایی که روی رول‌ها طلایی بشه، چون پخت بیش از حد باعث خشک شدنشون میشه.