آش دوغ اردبیل
رسپی کامل آش دوغ
دوغ بدون گاز
۱.۵ لیتر
برنج
½ پیمانه
نخود پخته
۱ پیمانه
سبزی خردشده
۵۰۰ گرم(تره،گشنیز،شوید)
سیر
۳ حبه
تخم‌مرغ
۱ عدد
نمک
به مقدار لازم
فلفل سیاه
به مقدار لازم
تمام،آش دوغ شما آماده است
نکات مهم
- قسمت سوم چالش غذاهای ایرانی |اردبیل
- این آش دوغ، یکی از اون غذاهاییه که با چند تا مادهی ساده، یه طعم فوقالعاده میسازه؛ مخصوصاً وقتی دوغ با عطر سبزی و نخود ترکیب میشه.
- حالا موقع اضافه کردن سبزی و سیر هست
- بعد از گذشت۲۰دقیقه نخودهارو اضافه میکنی و اجازه میدی ۲۰دقیقه دیگ بجوشه اجازه بده آش جا بیفته.
- کافیه برنج شسته شده رو داخل قابلمه بریزی و تخم مرغ رو اضافه کنی(حرارت خاموش باشه)بعد بهش دوغ رو اضافه میکنی و اجازه میدی ۴۵دقیقه کامل بپزه
- پیاز داغ، سیر داغ و نعناعداغ رو هم اضافه کن.
- مهمترین نکتهی آش دوغ اینه که قبل از به جوش آمدن، آش رو مرتب هم بزنی تا دوغ نبره.
- از دوغ خیلی شور استفاده نکن و نمک رو آخر کار تنظیم کن.
- برای طعم اصیلتر، دوغ محلی یا دوغ کمنمک انتخاب خیلی خوبیه.
- آش بعد از کمی ماندن غلیظتر میشه؛ پس از ابتدا بیش ازحد غلیظش نکن