کلم پلوی تهرانی
برنج
۲ پیمانه
کلم برگ خردشده
۳۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
گوشت چرخ‌کرده
۱۵۰ گرم
زردچوبه
۱ قاشق چای‌خوری
دارچین ½ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه
به مقدار لازم
زعفران دم‌کرده
۲ قاشق غذاخوری
روغن
به مقدار لازم
- ۵ غذای ایرانی از ۵ گوشه ایران | قسمت اول
- کلم پلوی تهرونی یا شیرازی؟!
- میدونستی فقط با اضافه کردن یه ماده، همین کلمپلوی تهرونی تبدیل به کلمپلوی شیرازی میشه؟!
- حالا بریم سراغ رسپی کلمپلوی تهرونی
- 1⃣ کلم برگ رو باریک خرد کن و با کمی روغن تفت بده تا نرم و کمی طلایی بشه.
- 2⃣ پیاز رو خرد کن و با روغن تفت بده تا طلایی بشه. زردچوبه رو اضافه کن.
- 3⃣ گوشت چرخ‌کرده رو اضافه کن و تفت بده تا کاملاً تغییر رنگ بده. نمک، فلفل و دارچین رو اضافه کن.
- 4⃣ کلمهای تفتخورده رو به مواد اضافه کن و چند دقیقه با هم تفت بده تا عطرها به خورد هم برن.
- 5⃣ برنج رو آبکش کن و کف قابلمه تهدیگ دلخواهت رو بذار. برنج و مخلوط کلم و گوشت رو لایهلایه داخل قابلمه بریز.
- 6⃣ کمی زعفران دم‌کرده روی برنج بده، در قابلمه رو بذار و اجازه بده حدود ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشه.
- و در آخر…
- یه کلمپلوی خوشعطر با تهدیگ طلایی داری که عطر دارچینش کل خونه رو برمیداره!
- حالا تو بگو: کلمپلو رو تهرونی دوست داری یا شیرازی؟