راز نان پیتا بادکنکی
[مواد اولیه به گرم و پیمانه]
آرد نول (سفید / قنادی)
۴۵۰ گرم (حدود ۳.۵ پیمانه)
آرد سبوس‌دار یا گندم کامل
۵۰ گرم (حدود ۱/۳ پیمانه)
پوره کدو حلوایی
۱۵۰ گرم (حدود ۲/۳ پیمانه)
آب ولرم
۲۰۰ گرم (حدود ۳/۴ پیمانه)
خمیر مایه فوری
۸ گرم (۱ قاشق غذاخوری سرخالی)
شکر
۸ گرم (۱ قاشق چای‌خوری)
نمک
۱۰ گرم (حدود ۲ قاشق چای‌خوری)
روغن
۲۵ گرم (۲ قاشق غذاخوری)
زردچوبه
به مقدار دلخواه (برای رنگ‌دهی زیبا)
- فکر می‌کردی بشه توی سینی معمولی فرت، یه نان پیتای کدو حلواییِ کاملاً بادکنکی، نرم و توخالی دربیاری که هم رنگش جادویی باشه هم بافتش حرفه‌ای؟ خیلیا فکر می‌کنن پخت نان پیتا فوت‌وفن‌های سخت داره، اما تا انتهای این پست همراه من باش تا ببینی چقدر راحته!
- ۱. آماده‌سازی خمیر: تمام مواد خشک را مخلوط کرده، سپس پوره کدو حلوایی، روغن و آب ولرم را اضافه کنید و خمیر را حدود ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
- ۳. چونه‌گیری: پف خمیر را بگیرید و آن را به ۸ چونه‌ی ۱۱۰ گرمی تقسیم کنید. چونه‌ها را ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
- ۴. باز کردن خمیر: هر چونه را روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز کنید و حتماً روی خمیرهای بازشده را به مدت ۱۵ دقیقه زیر پارچه تمیز قرار دهید تا خشک نشوند.
- ۵. پخت جادویی: فر را روی دمای ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد به همراه سینی فر از قبل کاملاً داغ کنید. نان‌ها را به کمک کاغذ روغنی روی سینی داغ منتقل کنید. نیازی به بخار نیست؛ رطوبت خود کدو باعث پف کردن نان می‌شود.
- همین الان پست رو سیو کن تا گمش نکنی و برای اون دوستی که عاشق پخت نون خونگیه بفرست!