اگر دنبال یک نان
بخش دانه‌ها
مخلوط دانه‌ها (کتان، چیا، کنجد)
۱ پیمانه (حدود ۱۵۰ تا ۱۶۰ گرم)
خمیرمایه فوری
۱۰ گرم
شکر
۲ قاشق غذاخوری (۲۵ گرم)
آرد نان یا گندم
۳ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم)
شیر ولرم
نصف پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر)
شیر ولرم
۱ پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر / ۲۴۰ گرم)
کره نرم‌شده در دمای محیط
۲ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم)
نمک
۱ قاشق چای‌خوری سرپر (۶ گرم)
- ۱. آماده‌سازی دانه‌ها: روی مخلوط دانه‌ها آب داغ بریزید و کنار بگذارید تا آب جذب شود و دانه‌ها لعاب بیندازند.
- ۳. ترکیب خمیر: مخلوط خمیرمایه عمل‌آمده، آرد، شیر ولرم، شکر، نمک و دانه‌های خیس‌خورده را با هم مخلوط کنید و ورز دهید. در اواخر ورز دادن، کره نرم را اضافه کنید و تا جایی ورز دهید که خمیری نرم، یکدست و با کشسانی مناسب به دست آید.
- ۵. فرم‌دهی: پف خمیر را بگیرید و آن را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر تکه را باز کرده، رول کنید و در قالب لوف مستطیلی (پوشانده‌شده با کاغذ روغنی) پشت سر هم بچینید.
- ۷. پخت: ترکیب یک عدد زرده تخم‌مرغ + ۱ قاشق غذاخوری شیر و کنجد برای رومال استفاده کنید؛ قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید تا روی نان کاملاً طلایی شود. پس از پخت، اجازه دهید روی توری خنک شود، سپس برش بزنید.