خیلیا فکر می کنن
مواد اولیه (به گرم و پیمانه)
آرد
۶۰۰ گرم (حدود ۴ و ۳/۴ پیمانه)
پوره کدو تنبل
۲۰۰ گرم (حدود ۳/۴ پیمانه)
آب ولرم
۳۲۰ گرم (حدود ۱ و ۱/۳ پیمانه)
مخمر (خمیر مایه خشک)
۸ گرم (حدود ۱ قاشق غذاخوری سرخالی)
شکر
۴ تا ۵ گرم (۱ قاشق چای‌خوری)
نمک
۱۳ تا ۱۵ گرم (۲ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری)
سرکه سیب یا سرکه سفید
۱ قاشق غذاخوری
- اما با جادوی کدو تنبل و یه قابلمه سفالی، قراره عطری تو خونتون بپیچه که هوش از سر همه بپره!
- ۲. مخلوط کردن مواد: پوره کدو تنبل، آرد، سرکه و نمک را به مخلوط مایه خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیری منسجم و یکدست به دست بیاید.
- ۵. آردپاشی، تیغ‌زنی و پخت حرفه‌ای:
- پس از استراحت دوم، روی خمیر را کمی آردپاشی کنید و با یک تیغ تیز برش بزنید. سپس درِ ظرف سفالی را بگذارید.
- فر را روی دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد (حالت بالا و پایین بدون فن) تنظیم کنید.
- ۵۰ دقیقه اول درِ ظرف را ببندید تا بخار حبس‌شده نان را عالی پف بدهد، و در ۱۰ دقیقه پایانی درِ ظرف را بردارید تا روی نان کاملاً طلایی و برشته شود.
- ۶. خروج و خنک‌سازی: نان را به محض اتمام پخت از ظرف خارج کنید و روی توری فلزی بگذارید. حداقل ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت صبر کنید تا کاملاً خنک شود، بعد با خیال راحت برش بزنید!