عطر پاییزی دارچین و
آرد سفید
۵۰۰ تا ۵۵۰ گرم (حدود ۳.۵ تا ۴ پیمانه)
پوره کدو حلوایی
۲۰۰ گرم (حدود ۱ پیمانه)
شیر ولرم
۱۵۰ میلی‌لیتر (بیش از ۱/۲ پیمانه)
خمیرمایه فوری
۷ گرم (۲ قاشق چای‌خوری)
کره نرم
۶۰ گرم (۴ قاشق غذاخوری)
شکر
۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه)
نمک
۱/۲ قاشق چای‌خوری
وانیل
نوک قاشق چای‌خوری
مواد میانی
شکر قهوه‌ای
۱۲۰ گرم (۲/۳ پیمانه)
کره نرم
۸۰ گرم (۵ قاشق غذاخوری)
دارچین
۲ قاشق چای‌خوری
فراستینگ پنیری
پنیر خامه‌ای
۲۰۰ گرم
پودر قند
۳۰ گرم
شیر
۵۰ میلی‌لیتر
- خمیر: شیر ولرم، شکر، وانیل و پوره کدو را مخلوط کنید. آرد الکشده، نمک و خمیرمایه را بیفزایید. بعد از ۱ دقیقه کره را اضافه کرده و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا نرم شود و به دست نچسبد.
- رول کردن: خمیر را با ضخامت ۵ تا ۷ میلیمتر باز کنید، با کره بپوشانید، شکر قهوه‌ای و دارچین بپاشید و رول کنید. استوانه را به ۸ تا ۱۲ برش مساوی تقسیم نمایید.
- 5 فراستینگ: پنیر، پودر قند و شیر را مخلوط کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه بعد از خروج سینابونها از فر (وقتی هنوز ولرم هستند) روی آنها بمالید تا جذب بافتشان شود.