دونات توپی خانگی
آرد سفید حدود
۲۵۰ گرم (حدود ۱ و ۲/۳ لیوان)
شیر ولرم
۱۰۰ گرم (نزدیک نصف لیوان)
تخم‌مرغ
۱ عدد
شکر
۳۵ گرم (حدود ۲ قاشق غذاخوری)
کره نرم
۲۵ گرم
خمیرمایه فوری
۵ گرم (۱ قاشق چای‌خوری)
برای گاناش شکلاتی
شکلات
۸۰ گرم
خامه صبحانه
۵۰ گرم
- به راحتی دونات های خوشگل و پف دار رو می تونی درست کنی
- شیر ولرم، ۱ ق م شکر و خمیرمایه رو مخلوط کردم و درش رو گذاشتم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد .تخم‌مرغ و مابقی شکر رو در ظرفی ترکیب کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو ریختم . آرد الک شده رو کم‌کم ریختم ، نمک هم اضافه کردم ، آرد رو کنترل شده و با احتیاط بریزید ، میزان آرد تقریبی هست . در آخر کره نرم رو اضافه کردم.
- خمیر رو حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز بدید تا نرم و لطیف بشه و یا با دستگاه می تونید ورز بدید . در ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشوندم و حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت دادم تا حجمش دو برابر بشه.
- بعد از استراحت پفش رو گرفتم و یک دقیقه خمیر رو ورز دادم .خمیر رو به توپک‌های ۲۰ تا ۲۲ گرمی تقسیم کردم و کاملا گرد کردم. کف سینی کاغذ روغنی انداختم و آرد پاشی کردم و قرار دادم و روش رو پوشوندم ۳۰ دقیقه استراحت داشته باشه .
- ظرفی رو همراه روغن روی حرارت ملایم قرار دادم تا گرم بشه توپک‌ها رو قرار دادم و سرخ کردم تا طلایی بشن. حرارت نباید زیاد باشه تا داخل دونات‌ها هم کاملا بپزه. اگر روغنتون خیلی داغ باشه داخل دونات نمی پزه و اگر روغن سرد باشه روغن به خودش جذب می کنه .بعد از سرخ شدن در صافی یا دستمال جذب روغن قرار بدید .
- من نصفشون رو ساده گذاشتم موند و نصف دیگه رو گاناش شکلاتی زدم .
- برای گاناش، خامه رو گرم کنید، روی شکلات خردشده بریزید و بعد از ۲ دقیقه هم بزنید تا یکدست و براق بشه. اجازه بدید کمی خنک و غلیظ بشه.
- برای من ۲۱ تا دونات توپی شد .