کیک با کرم شکلاتی
شیر
۵۰۰ گرم (حدود ۲ لیوان)
شیر عسلی
۸۰ گرم (حدود ۲ ، ۳ قاشق غذاخوری)
نشاسته ذرت
۳۰ گرم (حدود ۳ قاشق غذاخوری)
پودر کاکائو
۲۵ گرم (حدود ۲.۵ قاشق غذاخوری)
شکلات
۵۰ گرم ( تلخ یا نیمه شیرین)
تخم‌مرغ
۴ عدد
شکر
۲۷۰ گرم (حدود ۱ و ۱/۳ لیوان)
روغن مایع
۱۲۵ گرم (حدود نصف لیوان)
شیر
۲۰۰ گرم (نزدیک ۱ لیوان ، کمی کمتر )
آرد سفید
۳۰۰ گرم (حدود ۲ لیوان)
بیکینگ‌پودر
۷ گرم (۱.۵ قاشق چای‌خوری)
ک.پ.ی کلیپ ها م.م.نوع
- از اون دستورهایی که باید سیوش کنی
- حالا بگو ببینم… با این وسط شکلاتی، کی میتونه به یه برش بسنده کنه؟
- شیر، شیر عسلی، نشاسته ذرت و پودر کاکائو رو مخلوط کردم و روی حرارت ملایم مرتب هم زدم تا کرم غلیظ بشه. بعد شکلات تلخ رو اضافه کردم و هم زدم تا کاملا حل بشه. اجازه دادم کرم کمی خنک بشه.
- تخم‌مرغ و شکر رو خوب ۵ دقیقه با همزن زدم تا روشن و حجیم بشه ، دورگیری کردم و وانیل و روغن مایع رو ریختم و ۳۰ ثانیه هم زدم .
- آرد و بیکینگ‌پودر رو ترکیب کردم و ۳ بار الک کردم و در چند مرحله اضافه کردم و با اضافه کردن آرد ، شیر رو هم کم کم ریختم و فقط تا یکدست شدن مایه ترکیب کردم.
- سایز ظرف ۲۰ در ۲۰ سانت ، کفش کاغذ روعنی انداختم .مقداری از مایه کیک رو داخل قالب ریختم، کرم شکلاتی رو با قاشق به آرومی قرار دادم و باقی مایه کیک رو روی اون پخش کردم
- در فر از قبل گرمشده حدود ۵۰ دقیقه قرار دادم .
- فر برقی دما ۱۷۰ درجه ،المنت پایین روشن
- فر گازی دما ۱۸۰ درجه ، حرارت پایین روشن