فاهیتای مرغ
مواد فاهیتا برای
۶ عدد
سینه مرغ
۳۷۵ گرم
فلفل دلمه‌ای رنگی
۲ عدد (حدود ۲۰۰ گرم)
پیاز
۱ عدد متوسط
سیر
۲ حبه
ماست چکیده یا یونانی
۷۵ گرم (۳ تا ۴ قاشق غذاخوری)
آب‌لیمو
۲ قاشق چای‌خوری
سیر
۱ حبه کوچک
نان خونگی
۶ عدد
آرد سفید
۱۹۰ گرم (حدود ۱ و ۱/۳ لیوان)
آب ولرم
۱۰۰ گرم (حدود نصف لیوان)
روغن
۱۵ گرم (حدود ۳ قاشق غذاخوری)
- مرغ ادویه‌ای، فلفل‌های رنگی، پیاز و یک سس ماست و لیموی خوش‌طعم، داخل نان نرم و خونگی
- پاپریکا ،زیره ،پودر سیر ،پودر پیاز ،فلفل سیاه ،پودر چیلی ،نمک
- مرغ رو نواری برش زدم و با ادویه‌ها، ۱ ق م روغن و ۱ ق م آب‌لیمو مخلوط کردم و حداقل ۳۰ دقیقه استراحت بدید.
- در تابه با کمی روغن تفت دادم تا برشته بشه و بپزه و کنار گذاشتم .پیاز خلالی رو تفت دادم تا سبک بشه و فلفل‌های نواری رو تفت دادم تا کمی برشته ولی همچنان ترد بمونن.مرغ و سیر له شده ریختم و ترکیب کردم و در آخر آب‌لیمو اضافه کردم.
- نمک و فلفل سیاه و پاپریکا کمی
- همه مواد رو مخلوط کردم و ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دادم .
- آرد الک شده ، نمک ، بیکینگ پودر رو مخلوط کردم . روغن رو ریختم و آب ولرم رو کم کم ریختم تا جایی که یک خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد .داخل ظرفی که چرب کردم قرار دادم .روش رو پوشوندم ۳۰ دقیقه استراحت داشته باشه . به ۶ قسمت ۵۰ گرمی تقسیم کردم . روی چونه ها رو پوشوندم ۱۵ دقیقه استراحت داشته باشه .
- روی صفحه کار کمی ارد پاشیدم و هر چونه رو با وردنه به قطر حدود ۱۸ تا ۲۰ سانت گرد باز کردم . تا جایی که می تونید نازک باز کنید . در تابه گرم (بدون روغن) قرار دادم ، وقتی حباب زد برگردوندم و طرف دیگه هم حدود ۳۰ ثانیه بمونه .
- نان‌های آماده رو بلافاصله داخل دستمال تمیز یا ظرف دربسته بذارید تا نرم بمونن.
- روی هر نان کمی سس زدم. از ترکیب مرغ و فلفل قرار دادم و رول کردم
- در آخر فاهیتاها رو درز به سمت پایین داخل تابه خشک و داغ قرار دادم تا برشته بشه .