خوندن کپشن از واجباته
تخم مرغ
۶عدد
شكر
ا ليوان → ٢٥٠ گرم
وانيل
۱/۲ قاشق چای خورى
روغن
ا ليوان سرخالى → ٢٠٠ گرم
ماست شيرين
اليوان + 1/۳ ليوان → ٣٨٠ كرم
آرد سمولينا (ايرميك)
ا ليوان → ٢٠٠ گرم
آرد سفيد
٢ ليوان →
بكينك پودر
٢ قاشق غذاخورى
نمك
يك پنس
آب
١/۵ ليوان
شكر
۱/۵ ليوان
تهيه شهد
٢. تهيه مايه كيك
مرحله اول - تركيب مواد مرطوب
مرحله دوم - افزودن مواد خشك
پخت؛
ويا قالب ٣٠*٢٠
- آب و شكررا روى حرارت ملايم قرار دهيد.
- وقتى به جوش رسيد، ١٠ دقيقه بجوشد تا كمى به قوام بياد.
- از روى حرارت برداريد و كاملاً سرد كنيد.
- براى كيك روانى هميشه كيك داغ + شهد سرد لازم است.
- تخم مرغها، شكر (٢٥٠ كرم) و وانيل را ۷ دقيقه با همزن بزنيد تا حجيم وكرمى شود.
- روغن (٢٠٠ گرم) را اضافه كرده و ٣٠ ثانيه هم بزنيد.
- ماست شيرين (٣٨٠ گرم) را افزوده وفقط تا يكدست شدن هم بزنيد.
- آرد سفيد، آرد سمولينا، بكينگ پودر ونمك را مخلوط والك كنيد.
- كم كم به مخلوط مرطوب اضافه كنيد و با ليسک آرام مخلوط نماييد.
- براى پف بيشتر قالب ٣٥x٢٥ يا گرد ٢٨ سانت را چرب كنيد.
- در فر از قبل گرم شده با دماى ١٨٠ درجه حدود ۴۰_۵۰دقيقه بيزيد.
- زمانى كه روى كيك طلايى شد و خلال دندان تميز بيرون آمد, كيك