غذای شماره ۲۰
آب ولرم
یک لیوان
شیر کمی بیشتر از
نصف لیوان
آرد
شش لیوان (لازم)
- آرد را از قبل با نمک دو بار الک کرده و در سه مرحله به موادمون اضافه میکنیم تا جایی که خمیر جمع شود.
- خمیر را به مدت پانزده دقیقه ورز دهید و خمیر را ۲۰ بار روی سطح میکوبانیم و بعد روی آن را سلفون میکشیم و برای یک ساعت در دمای محیط بماند تا استراحت کند و خمیر دو برابر شود.
- وقتی خمیر حجم گرفت پف آن را با مشت بگیرید و سپس به گلوله های کوچک یا ۱۳۰ گرمی چونه بگیرید و تقسیم کنید و با ماساژ به صورت نوار های بلند و باریک در بیاورید و دوسر ابتدا و انتهای آن را به هم بچسبانید تا پاره نشود و بعد به مدت نیم ساعت در دمای محیط بماند تا حجم بگیرد.کنجد ها را تفت داده و داخل ظرفی ریخته تا نان ها را درونش بغلتانیم،در یک کاسه ی دیگر شیره ی انگور یا خرما را با آب مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- مرحله ی آخر نان های سیمیت حجم گرفته را ابتدا با کمک کفگیر داخل شهد شیره بزنید سپس داخل کنجد بغلتانید و روی سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداخته و چرب شده بگذارید نان های سیمیت را در فر به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در دمای ۱۹۰ درجه قرار دهید و بعد از نیم ساعت میتوانید با چای نوش جان کنید
- شیره ی انگور یا خرما نصف لیوان به همراه نصف لیوان آب