نکات تکمیلی که باید بدونی
گندم بدون پوست
۵۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
چوب دارچین
دو تکه
برگبو
۲ عدد
کره
۵۰ گرم
- گوشت گوسفندی ۳۵۰ گرم (جایگزین میتونین از بستهی بوقلمون هم استفاده کنین.)
- نمک ۱ ق چ
- پودر دارچین ، شکر یا شیره انگور ، روغن حیوانی و کنجد برای سرو حلیم
- گندم رو به همراه آب زیاد مجموعا ۳ الی ۴ ساعت بذارین پخته بشه تا کاملا له بشه ، توی این مرحله هر جا لازم بود آب جوش اضافه کنین و چند دقیقه یکبار هم بزنین که ته نگیره .
- گوشت رو به همراه پیاز و چوب دارچین و برگبو و آب اجازه میدیم که ۳ ساعتی میذاریم پخته بشه .
- گندم پخته شده رو با گوشتکوب برقی یا مخلوط کن پوره میکنیم و حتما از صافی عبور میدیم و دوباره به روی حرارت برمیگردونیم .
- گوشت پختهشده رو ریشریش میکنیم و با گوشتکوب میکوبیم و از مایهی حلیم توی چند مرحله بهش اضافه میکینم و له میکنیم .
- گوشت رو به حلیم برمیگردونیم و توی این مرحله نمک رو بهش اضافه میکنیم و اجاره میدیم تا ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعتی جا بیوفته، دز آخر کره رو بهش اضافه میکنیم و حلیم مون رو به همراه تاپینگ دلخواه سرو میکنیم .