دونات شکلاتی
آرد سفید سه صفر
به مقدار لازم
شیر ولرم
به مقدار لازم
خمیر مایه
به مقدار لازم
روغن سرخ‌کردنی
به مقدار لازم (به عمق ۴ تا ۵ سانتی‌متر)
- اصلا مزه و کیفیت و بافتش از زمین تا آسمون با برای بیرونیا فرق داره
- دمای شیر ولرم نهایتا دما ۴۰ درجه بیشتر نشه مثل دمای شیر برای ماست زدن که اصلا روی دست حس داغی نداشته باشه چون خمیر مایه خراب میشه
- ممکنه بسته به قدرت ورز دادن ورز دادنتون تا ۱۵ دقیقه بشه که خمیر مثل ویدیو تحویل بگیرید
- بعد از اینکه خمیر رو از یخچال درآوردید شروع کنید چونه کردن و قالب زدن خودش در طی کار گرم میشه و پف میکنه
- روغن تو قابلمه یک نفره یا شیر جوش حداقل ۴ -۵ سانت بریزید که پیراشکی ها روش شناور بمونند
- روغن رو صاف کنید تو یخچال نگه داری کنید برای کیک ها و یا هر دفعه میخوایید درست کنید
- دمای روغن تا ۱۷۵ درجه یعنی وقتی سیخ چوبی یا خلال دندون تو روغن میزنید اطرافش ریز حباب بزنه اگر سرد تر باشه خیلی روغن میکشه اگر داغ تر باشه پیراشکی ها داخلش خام میمونه و فقط روش سرخ میشه
- بعد از داغ شدن روغن شعله کم کم بشه
- پیراشکی ها رو دونه دونه سرخ کنید که دمای روغن افت نکنه
- بعد از سرخ کردن حتماااااا روی آبکش یا توری فلزی بزاریدشون خمیر نشن.
- چیزایی که برای خمیر بریوش نیاز داریم برای ۱۰-۱۲ عدد