نان سبوس دار
آب گرم یا آب پنیر
به مقدار لازم
عسل یا شکر
به مقدار لازم (یا ۲ قاشق شکر)
روغن زیتون فوق بکر یا روغن مایع یا کره مذاب
به مقدار لازم
تخم‌مرغ
۱ عدد (اختیاری)
آرد گندم سبوسدار
۲ لیوان
آرد
به مقدار لازم (برای آردپاشی سطح کار)
- درسته که نان سبوسدار امروزه طرفداران بسیار زیادی داره و مردم از خوردن نانی که با آرد سفید درست میشه فراری هستند، اما واقعیت امر اینه که درست عمل آوردن و تهیه و پخت نانی که با آرد گندم سبوسدار درست میشه، کار چندان ساده ای نیست! تجربه فراوان میخواد و تبحر در نانوایی!
- رسپی ای که امروز شاهدش هستید فوق العاده ساده است و سریع و بی دردسر. با کسب تجربه خواهید توانست با همین خمیر، نانهای متنوع و زیبایی خلق کنید.
- خمیر مایه اکتیو درای 1 ق غ
- البته من در اینجا از آبی که از تهیه پنیر باقی مونده بود استفاده کردم. قبلا هم عرض کردم که وقتی در خانه پنیر درست میکنید از آب باقی مانده اش که اسمش "وی" هست، میتونید در تهیه نانها استفاده کنید و از پروتئین موجود در این آب بهره ببرید.
- خمیر مایه اکتیو درای بایستی عمل آوری بشه. من چون قوطیش رو در فریزر نگهداری میکنم، مستقیم در آب گرم میریزمش.
- این خمیر مایه فرانسوی در دنیا معروفه و ما ازش در فروشگاه اینترنتی مون داریم میتونید با شماره واتس اپ آقای شوهر 09302152422 مکاتبه کرده و درب منزل تحویل بگیرید.
- یک قاشق از خمیر مایه رو درون آب گرم میریزیم. اگر از خمیر مایه فوری استفاده میکنید هم همین یک قاشق رو استفاده کنید.
- همش میزنیم. یه بشقاب روی کاسه قرار میدیم و پنج دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاد
- خمیر مایه عمل اومده و پف کرده و حباب های ریز تشکیل داده.
- من از روغن زیتون فوق بکر استفاده کردم.
- شما میتونید از هر نوع روغنی استفاده کنید و حتی کره مذاب.
- دو لیوان آرد سبوسدار درون یک کاسه بزرگ میریزیم.مایه رو خوب با قاشق هم میزنیم.درون کاسه روی آرد میریزیم.ابتدا با قاشق همش میزنیم.
- سپس با دست ورز میدیم.تا زمانی که خمیر لطیفی شکل بگیره
- این خمیر اندکی به دست میچبسه
- سطح کار رو آرد پاشی کرده و خمیر رو روش قرار میدیم
- با دست، خمیر رو به شکل مستطیل پهن میکنیم.
- سپس رول میکنیم
- تا به انتهای ضلع مستطیل که رسیدیم لبه اش رو با نشگون گرفتن به خمیر وصل میکنیم
- خمیر رو درون قالب لوف پن قرار میدیم
- با قاشق همش میزنیم تا دانه ها درون آب حل بشن.