شله زرد نذری
برنج نیم دانه یا آشی
۲.۵ کیلو
آب ۷ برابر برنج
شکر
۵.۵ کیلو
زعفران یک مثقال
گلاب
یک لیتر
کره
۲۵۰گرم
عرق شاه‌اسپرن نیم لیتر
خلال بادام نصف کاسه تا یک کاسه
- آموزش شله زرد برای ۵۰ ظرف حدودا ۳نفره ویا ۱۳۰ظرف تک نفره
- برنجها رو از شب قبل پاک کنید بشورید و بگذارید خیس بخوره اگه زعفران آماده دارید روشبریزید تا زردی به جون برنجها بره من آماده نداشتم ساده خیس کردم
- برنجهای خیس خورده رو تو قابلمه بریزید حدود ۷برابر برنج آب بریزید و بگذارید خوب بجوشه و بپزه و هی هم بزنید چون هم دورش میچسبه هم تهش
- بعد پختن کامل وشکفته شدن برنج شکر رو اضافه کنید
- هل ها رو آسیاب کنید و توی قوری با آب جوش بزارید دم بکشه از توری رد کنید وبه شله زرد اضافه کنید
- یک لیتر گلاب و نصف لیتر عرق شاه‌اسپرن اضافه کنید
- یک قالب ۲۵۰ گرمی کره و زعفران رو آخر سر که دیگه داره غلیظ میشه شله زرد اضافه کنید
- من ساعت یک اجاق رو روشن کردم با شعله زیاد حدود ۴ ساعت پخت شله زردطول کشید و ساعت ۵ گاز رو خاموش کردم وقتی دیدین داره قل های پر و غلیظ میزنه اجاق رو خاموش کنید دم کنی بزارید دو ساعت بزارید به حال خودش بمونه وخنک بشه بعد به ظرفهای مورد نظر بکشید زمان بدین تا روش لایه ببنده و با پودر دارچین پودر گل محمدی و غنچه گل محمدی تزیین کنید من دیر وقت بود زیاد وقت نکردم تزیین کنم.نوش
- هل حدوا یک مشت پر که آسیب و با آب جوش دم میکنیم