خمیر جادویی
آرد سفید
۵۰۰ گرم (حدود ۴ تا ۴/۵ پیمانه)
شیر ولرم
۲۵۰ میلی‌لیتر
تخم‌مرغ
۱ عدد
روغن مایع و کره
۸۰ میلی‌لیتر
شکر
۲ قاشق غذاخوری
خمیرمایه فوری
۱ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چای‌خوری
- ۱. شیر ولرم، شکر و خمیرمایه رو با هم مخلوط کن و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بذار بمونه تا خمیرمایه فعال بشه.
- ۲. تخم‌مرغ و روغن رو اضافه کن و هم بزن.
- ۳. آرد و نمک رو کمکم اضافه کن تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد. حواست باشه آرد رو یکدفعه اضافه نکنی؛ خمیر نباید سفت بشه.
- ۴. خمیر رو حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز بده تا صاف و یکدست بشه.
- ۵. داخل ظرف چربشده بذارش، روش رو بپوشون و حدود ۱ تا ۱/۵ ساعت استراحت بده تا حجمش دو برابر بشه.
- ۶. بعد از استراحت، خمیر رو به قسمتهای مساوی تقسیم کن، با مواد دلخواهت پر کن و شکل بده.
- ۷. خمیرهای آماده رو داخل سینی فر بچین و حد