دسر تیرامیسو کلاسیک
پنیر ماسکارپونه
۲۵۰ گرم
خامه قنادی
۲۰۰ گرم
پودر قند
۵۰ گرم
زرده تخم‌مرغ
۳ عدد
وانیل
½ قاشق چای‌خوری
بیسکویت لیدی‌فینگر
حدود ۲۰ تا ۲۴ عدد
قهوه اسپرسو یا قهوه غلیظ
۱ پیمانه
شکر
۱ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو
به مقدار لازم
۱⃣ آماده کردن قهوه
۲⃣ آماده کردن کرم
۳⃣ خامه
۴⃣ چیدن تیرامیسو
- این تیرامیسو بافتی خامهای، لطیف و کاملاً خوشعطر داره و بدون نیاز به فر آماده میشه
- قهوه رو آماده کن و اجازه بده کاملاً خنک بشه. بعد شکر رو بهش اضافه کن و هم بزن.
- زردههای تخم‌مرغ، پودر قند و وانیل رو با همزن حدود ۴ تا ۵ دقیقه بزن تا کرمرنگ و کشدار بشه.
- ماسکارپونه رو اضافه کن و با دور کند همزن فقط در حد یکدست شدن مخلوط کن.
- خامه قنادی رو جداگانه بزن تا کاملاً فرم بگیره، بعد در دو مرحله به مخلوط ماسکارپونه اضافه کن و با لیسک بهآرامی فولد کن.
- لیدیفینگرها رو خیلی سریع داخل قهوه بزن؛ فقط در حدی که سطحشون مرطوب بشه. اگر زیاد داخل قهوه بمونن، تیرامیسو شل و آبکی میشه.
- لایه بیسکویت، یک لایه کرم و دوباره همین ترتیب رو تکرار کن. یک
- روی ظرف رو بپوشون و حداقل ۶ ساعت داخل یخچال بذ