نان باگت ساندویچی خانگی
آرد نان
۵۰۰ گرم
آب
۲۰۰ گرم
شیر
۱۳۰ گرم
روغن مایع یا زیتون
۳۰ گرم
شکر
۱۰ گرم
نمک
۱۰ گرم
مخمر فوری
۱۰ گرم
- سیوش کن؛ این از اون دستورهاییه که برای ساندویچ مدرسه، فلافل و انواع ساندویچ به کارت میاد!
- بافت نرم و سبک با پوستهای نازک و خوشرنگ.
- آرد، شکر، نمک و مخمر فوری رو با هم مخلوط کنید.
- آب و شیر رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه.
- خمیر رو ورز بدید و در آخر روغن رو اضافه کنید. حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز بدید تا خمیر صاف، نرم و کشسان بشه.
- خمیر رو بپوشونید و حدود ۵۰ دقیقه استراحت بدید تا حجمش تقریباً دو برابر بشه.
- بعد خمیر رو به چونههای مساوی تقسیم کنید. برای مینیباگت، چونهها رو میتونید حدود ۵۰، ۶۰ یا ۷۰ گرم بگیرید؛ بسته به اندازهای که میخواید.
- چونهها رو گرد کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت میانی بدید.
- بعد هر چونه رو به شکل باگت فرم بدید و روی سینی قرار بدید. روی خمیرها رو بپوشونید و حدود ۶۰ دقیقه استراحت پایانی بدید.
- قبل از پخت، روی باگتها رو با اسپری آب مرطوب کنید؛
- یا برای رنگ و ظاهر طلاییتر، ترکیب شیر و تخممرغ رو بهآرامی روی خمیرها بزنید.
- فر رو از قبل روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد کاملاً گرم کنید.
- و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا روی نونها طلایی و خوشرنگ بشه.