آش رشته
لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز خام
۲/۳ لیوان
عدس
به مقدار لازم (بیشتر از نخود و لوبیا)
نخود
به مقدار لازم
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، نعنا، اسفناج، شوید)
۳۵۰ الی ۴۰۰ گرم
پیاز بزرگ
۲ عدد
سیر
چند حبه
رشته آش
به مقدار لازم
کشک
به مقدار لازم
نعناع خشک
به مقدار لازم
آب قلم
به مقدار لازم
آرد گندم
نصف قاشق غذاخوری
نمک
به مقدار لازم
زردچوبه
به مقدار لازم
فلفل سیاه و فلفل قرمز
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
آب
به مقدار لازم
- شما داخل آش آبغوره و یا رب انار و یا آب انار میریزید؟
- عزیزان من همیشه مقدار عدس رو بیشتر از نخود ولوبیا میریزیم با پیاز داغ فراوان
- عزیزان پخت آش با شعله متوسط باشه نه زیاد نه کم
- لوبیا دوسوم لیوان لوبیا چیتی میتونید استفاده کنید هم لوبیای قرمز (خام)
- سبزی آش پاک کرده وشسته وخرد شده ۳۵۰ الی ۴۰۰گرم شامل(تره+جعفری+گشنیز+نعنا+اسفناج +شوید) اسفناج باعث لعاب آش میشه
- پیاز داغ و نعنا داغ وکشک برای تزیین
- نخود ولوبیا رو ۲۴ ساعت قبل خیس کنید وچند دفعه وابشو عوض کنید
- عدس و لوبیا و نخود رو جداگانه بپزید
- وبریزید داخل قابلمه اب اضافه کنید درشو بزارید نیم ساعتی بپزه
- نصفی از پیاز داغ جدا کرده به نصف دیگه نمک وفلفل وزردچوبه وسیر ونعنا و نصف قلشق آرد اضافه میکنیم وبا هم تفت می میدهیم ا
- نیم ساعت از پخت که گذشت سبزی اش همراه پیاز داغ و آب قلم اضافه میکنیم
- سبزی که نیم پز شد رشته رو اضافه کرده
- آش که کم کم جا میفته مقداری کشک بریزید هم بزنید تا کشک مخلوط بشه. ده الی ۱۵ دقیقه با هم قل بزنن گاز رو خاموش کرده
- پیاز بزرگ دو عدد برای داخل آش سیر چند حبه
- نمک +زردچوبه+فلفل سیاه وقرمز و نصف قاشق آرد گندم