کوفته ازمیری
Via
@burcunun__ellerinden
گوشت چرخ‌کرده
750 گرم
پیاز
2 عدد
تخم‌مرغ
1 عدد
آرد سوخاری
1 استکان
سیب‌زمینی
3 تا 4 عدد
فلفل سبز قلمی
6 تا 7 عدد
رب گوجه‌فرنگی
1 قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی
2 تا 3 عدد
آب
1 لیوان
نمک و آویشن
- ابتدا گوشت چرخ‌کرده را برای تهیه کوفته داخل یک کاسه بزرگ بریزید. پیاز رندهشده، تخم‌مرغ و آرد سوخاری را اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و زیره سبز را هم اضافه کرده و مواد را خوب ورز دهید.
- مقداری روغن مایع داخل قابلمه بریزید و ابتدا کوفتهها را از هر دو طرف خوب سرخ کنید، سپس آنها را کنار بگذارید.
- در همان قابلمه، سیبزمینیهای خردشده و فلفلهای سبز قلمی را هم کمی سرخ کنید و کنار بگذارید.
- سپس در همان قابلمه، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی و سیر ریز خردشده را برای مدت کوتاهی تفت دهید. گوجهفرنگیهای خردشده را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید.
- بعد 1 لیوان آب، کمی نمک و آویشن اضافه کنید. وقتی سس شروع به جوشیدن کرد، کوفتهها، سیبزمینیها و فلفلهای سرخشده را داخل قابلمه بچینید.
- درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد حدود 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزند. وقتی سیبزمینیها نرم شدند و کوفتهها بهخوبی با سس ترکیب شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- غذا را داغ سرو کنید.
- از هرکدام 1 قاشق مرباخوری نمک، فلفل سیاه و زیره سبز
- از مایه کوفته تکههایی بردارید و به آنها شکل دهید.