مرغ و سیب‌زمینی تنوری
Via
@mervesbakery_
برای سیب‌زمینی
سیب‌زمینی ریز
۵۰۰ گرم
روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری
ادویه سیب‌زمینی سرخ‌کرده
۱ قاشق غذاخوری
½ قاشق غذاخوری پودر سیر و پیاز
برای مرغ
فیله سینه مرغ
کمی روغن زیتون
پودر سیر
پاپریکای شیرین
کمی نمک
کره
۱ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد
قارچ
۱ بسته
ادویه قارچ
میلی‌لیتر خامه مخصوص آشپزی
۲۵۰
- ۱. سیب‌زمینی
- سیب‌زمینی‌ها را به قطعات کوچک برش بزنید و با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ادویه سیب‌زمینی سرخ‌کرده و ادویه سیر و آیولی مخلوط کنید.
- در دمای ۲۱۵ درجه سانتی‌گراد، حدود ۲۰ دقیقه در سرخ‌کن بدون روغن (ایرفرایر) بپزید تا طلایی و ترد شوند. در حین پخت، یک بار سبد را تکان دهید.
- ۲. مرغ
- فیله‌های سینه مرغ را با کمی روغن زیتون، ادویه سیر و پاپریکای شیرین و نمک مزه‌دار کنید.
- یک تابه را کاملاً داغ کنید و فیله‌ها را روی حرارت زیاد، هر طرف حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه، به‌خوبی سرخ کنید.
- سپس مرغ را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در ایرفرایر قرار دهید تا کاملاً بپزد؛ زمان پخت به ضخامت فیله‌ها بستگی دارد. مرغ باید کاملاً مغزپخت شود.
- ۳. سس خامه‌ای قارچ
- در همان تابه، ۱ قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید. پیاز را ریز خرد کنید و همراه با قارچ‌های خرد شده داخل تابه بریزید و خوب تفت دهید.
- ادویه قارچ را اضافه کنید و سپس ۲۵۰ میلی‌لیتر خامه مخصوص آشپزی روی مواد بریزید. همه مواد را خوب مخلوط کنید و اجازه دهید برای مدت کوتاهی روی حرارت بماند تا سس کمی غلیظ و خامه‌ای شود.
- ۴. سرو
- سیب‌زمینی‌های ترد را در بشقاب قرار دهید، مرغ را روی آن یا در کنار آن بچینید و مقدار زیادی از سس خامه‌ای قارچ روی مرغ و سیب‌زمینی بریزید.