شامی مرغ
مرغ خام چرخ‌شده
به مقدار لازم
سیب‌زمینی
به مقدار لازم
آرد سوخاری
به مقدار لازم
عصاره مرغ
به مقدار لازم (اختیاری)
ادویه
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم (در صورت عدم استفاده از عصاره)
روغن مایع
به مقدار لازم برای سرخ کردن
آب
یک کاسه (جهت مرطوب کردن دست)
- اینم از اون دستوراییه که هم کمی اقتصادیه هم خوش‌عطره، هم وقتی سر سفره میاد همه می‌پرسن:
- بعد بگذارید داخل یخچال.
- وقتی کاملاً سرد شد، رنده‌اش کنید.
- ما شامی شُل و وارفته نمی‌خوایم، ما شامی خوش‌استایل می‌خوایم
- مرغ خام چرخ‌شده + سیب‌زمینی رنده‌شده سرد + آرد سوخاری + ادویه‌ها + عصاره مرغ (در صورت استفاده) رو داخل کاسه بریزید.
- با دست حسابی ورز بدید.
- مواد رو بذارید ۲ ساعت استراحت کنه تا حسابی به هم مزه بدن.
- مرحله سرخ کردن (راز نچسبیدن همین‌جاست)
- یه کاسه آب بذارید کنار دستتون.
- دستتون رو کمی مرطوب کنید.
- از مواد به اندازه دلخواه چونه بگیرید و فرم بدید.
- داخل روغن داغ ولی کم‌روغن با حرارت متوسط سرخ کنید.
- چون اگه حرارت کم باشه، مرغ آب می‌اندازه و به ماهیتابه می‌چسبه.
- (اینو وسط سرخ کردن با تجربه شخصی کشف کردم ببینید چطور تجربه‌ها منتقل میشه .
- سیب‌زمینی کاملاً سرد رنده بشه.
- شامی‌هایی طلایی، ترد از بیرون، نرم و خوش‌طعم از داخل
- که با بربری و سبزی تازه از مزرعه چیده شده تبدیل میشه به یه وعده بی‌نظیر!