خوراک جگر مرغ
جگر مرغ
۱ کیلوگرم
پیاز بزرگ
۲ عدد
فلفل دلمه‌ای
۲ عدد کوچک یا ۱ عدد بزرگ
گوجه‌فرنگی
۴ عدد متوسط
رب گوجه‌فرنگی
۲ قاشق غذاخوری
روغن
۴ قاشق غذاخوری
پودر سیر
۱ قاشق چای‌خوری
نمک
به مقدار لازم
فلفل سیاه
۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه
۱ قاشق چای‌خوری
ادویه کاری
۲ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر:
- اول جگرهای مرغ رو داخل آب جوش بریزید، کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه بجوشونید؛ بعد آبکش کنید و با آب سرد بشورید.
- پیازهای خلالی رو تفت بدید تا طلایی بشن، بعد فلفل دلمه‌ای و ادویهها رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. جگرهای آبپز رو اضافه کنید، بعد رب رو بریزید و خوب تفت بدید تا رنگ رب باز بشه. در آخر گوجههای پوستگرفته و نگینی رو اضافه کنید، درِ تابه رو بذارید و اجازه بدید با حرارت ملایم بپزه و حسابی جا بیفته.