کیک تخته ای پنبه ای
Repost | Credit
@cake_dessert93 _page
آرد
۴۵۰ گرم (چهار پیمانه)
روغن مایع
۲۴۵ گرم( یک و یک سوم پیمانه)
شیر ولرم
۲۸۰ گرم( یک و یک سوم پیمانه)
وانیل
یک دوم قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر
۱۶ گرم( یک قاشق سوپ‌خوری به علاوه یک دوم قاشق چای‌خوری)
پودر کاکائو
۷ گرم یا یک قاشق سوپ‌خوری
- منظور از پیمانه و قاشق در دستور پیمانه و قاشقهای استاندارد اندازه گیریه که میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
- زرده و سفیده تخم مرغها رو به دقت جدا کنید و هیچ زرده ای نباید داخل سفیده های تخم مرغ باشه و اگه مقداری زرده داخل سفیده ی تخم مرغ ریخت حتما با یک قاشق تمیز و خشک آن را بردارید.
- شیر باید ولرم باشه و از شیر سرد استفاده نکنید.
- بعد از اضافه کردن روغن مایع مواد رو با دور تند همزن فقط در حد مخلوط شدن حدود ۲۰ ثانیه بزنید چون اگه روغن مایع زیاد هم بخوره پف کیک میخوابه.
- كف قالب مستطیل ۲۵*۳۵ رو ورق نسوز یا کاغذ روغنی بندازید و یا با روغن جدا کننده چرب کنید.
- قالب رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی یک ساعت بذارید.
- و همچنین پره های همزن هم باید کاملا تمیز و خشک باشن زمانی که زرده های تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن میزنید یکی دو بار دیواره ی ظرف رو با لیسک دورگیری کنید تا مواد خوب با هم ترکیب بشن
- شیر و آرد باید کم کم و به صورت متناوب اضافه بشن طی سه چهار مرحله چون اگه شیر یکجا اضافه بشه ته نشین و باعث خمير شدن کیک میشه