خمیر استرامبولی
آب ولرم
۳۰۰ گرم
خمیرمایه فوری
۷ گرم
شکر
۱۵ گرم
نمک
۱۰ گرم
روغن مایع یا زیتون
۲۰ گرم
مواد آلفردو
سینه مرغ مکعبی
۶۰۰ گرم
خامه صبحانه
۲۰۰ گرم
پنیر پارمزان
۲ قاشق غذاخوری
شیر
۳ قاشق غذاخوری
سیر
۳ تا ۴ حبه
کره
۱ قاشق غذاخوری
قارچ
۲۰۰ گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
پنیر پیتزا
به مقدار لازم
پخت
- کافیه فقط یه بار درستش کنید، دیگه ازش سیر نمیشید!
- خمیر استرامبولی؛ نرم، لطیف و کشدار
- این خمیر برای انواع استرامبولی، پیتزا و نانهای شکمپر عالیه
- آرد، شکر و خمیرمایه رو با هم مخلوط کنید.
- آب ولرم رو کمکم اضافه کنید و خمیر رو جمع کنید. سپس نمک و روغن رو اضافه کنید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز بدید تا خمیر کاملاً نرم و کشسان بشه.
- استرامبولیها رو در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۹۰ درجه حدود ۲۵ دقیقه بپزید تا سطحشون طلایی بشه و خمیر کاملاً بپزه.
- برای استرامبولی آلفردو، سس رو خیلی زیاد نریزید تا خمیر داخل رول خمیری نشه.
- درزهای خمیر رو خیلی خوب ببندید تا هنگام پخت باز نشن.
- پنیر پیتزا رو هم بیش از حد نریزید تا از داخل رول بیرون نزنه.
- آرد سفید قوی، آرد نان یا آرد فانتزی ۵۰۰ گرم