پیده گوشت و پنیر
۱ لیوان شیر ولرم
۱ لیوان آب ولرم
۱ قاشق غذاخوری شکر
۱/۵ قاشق مرباخوری نمک
۱ بسته خمیرمایه فوری
۵ لیوان آرد
مواد میانی
برای رومال
زرده تخم‌مرغ + ۱ قاشق غذاخوری شیر
۱
- ۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده، ۱ پیاز، ۱ فلفل دلمهای قرمز، ۲ فلفل سبز، ۲ گوجهفرنگی، نمک، فلفل سیاه، روغن زیتون و پنیر کاشار یا پیتزا
- ابتدا آب، شیر، روغن، شکر و خمیرمایه رو ترکیب کنید و ۱۰ دقیقه استراحت بدید. آرد و نمک رو کمکم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیری نرم و لطیف داشته باشید. روی خمیر رو بپوشونید و حدود ۱ ساعت فرصت بدید تا پف کنه.
- برای مواد میانی، پیاز و فلفلها رو تفت بدید، گوشت رو اضافه کنید و بعد از پخت، گوجه و ادویهها رو بریزید تا آب اضافی مواد کشیده بشه.
- خمیر رو به ۸ چانه حدوداً ۱۳۶ گرمی تقسیم کنید و به شکل بیضی باز کنید. داخل هر دو لبه پنیر بذارید، لبهها رو تا کنید و دو سر خمیر رو به هم بچسبونید.
- روی لبهها رومال بزنید، وسط پیده رو با مواد گوشتی پر کنید و روش پنیر بریزید. در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه، طبقه پایین، بپزید تا کاملاً طلایی و برشته بشه.