نان ترکیهای
آرد
4.5 فنجان
آب گرم (200) میلی لیتر
1.5 فنجان
مخمر خشک
1 بسته
شکر گرانول
1 قاشق غذاخوری
نمک
1 قاشق
- آب ولرم و شکر و مایه خمیر را به ظرفی اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم پس از فعال شدن مایه حدود 10 دقیقه زمان می برد و آرد و نمک را به ظرف ورز داده و آب مایه را اضافه کرده و خوب ورز می دهیم.
- خمیر ورز داده شده را 30 دقیقه استراحت دهید و سپس آن را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- بیایید فرم نان را با تا کردن آن مانند ویدیو بدست آوریم.
- نان ها را روی سینی فر که کاغذ پخت آن را پوشانده اید می گذاریم و روی آن را با پارچه تمیز می پوشانیم.
- بگذارید 20 دقیقه روی مایه سینی بماند.
- ۱ قاشق غذاخوری ماست و ۲ قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کرده و روی آن پخش می کنیم.
- بیایید با کمک یک چاقوی تیز خراش هایی ایجاد کنیم، نه خیلی عمیق.
- در ظرفی که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده آب بریزید و در طبقه پایینی آب قرار دهید این نکته بسیار مهمی است.
- نان را در طبقه وسط فر قرار می دهیم و می پزیم تا قهوه ای طلایی شود.